Blog

Tipuri de prăjiri de cafea

Unele prăjitoare de cafea folosesc numele pentru diferite grade de prăjire, cum ar fi “prăjire de oraș oraș” și “prăjire franceză”, pentru temperaturile interne ale boabelor din timpul prăjirii. Rețetele...

prăjitor de cafea cu lingură de agitare din Bagdad din secolul al XV-lea

Prăjirea cafelei

Prăjirea cafelei transformă proprietățile chimice și fizice ale boabelor verzi de cafea. Procesul de prăjire este cel care produce aroma caracteristică a cafelei, determinând ca boabele verzi de cafea să...

Stocarea boabelor de cafea

Stocarea boabelor de cafea

Stocarea boabelor de cafea implică ambalarea și conservarea boabelor de cafea de-a lungul procesului de la recoltare la preparare. Deși termenul este aplicabil în multe faze ale acestui proces, acesta...

Flori de cafea robusta

Cafea robusta

(Flori de cafea robusta. ) Coffea canephora (cafeaua robusta) este o specie de cafea originară din Africa sub-sahariană centrală și de vest. Este o specie de plante cu flori din...

Desenul botanic al C. arabica, datând din jurul anului 1880

Cafea arabica

(Flori de cafea arabica. ) (Fruct de cafea arabica. ) Cafeaua arabica (Coffea arabica, C. arabica), cunoscută și sub numele de cafea arabă, “arbust de cafea din Arabia“, sau “cafea...

Cafea arabica Malabar musonică, comparativ cu boabele verzi Yirgachefe din Etiopia

Cafeaua în Asia

India (Cafea arabica Malabar musonică, comparativ cu boabele verzi Yirgachefe din Etiopia. ) Cafeaua a ajuns în India cu mult înainte de compania India de Est, printr-un sfânt indus sufi...

Plantație de cafea

Istoria cafelei în America Latină

 (Plantație de cafea) Gabriel de Clieu a adus răsaduri de cafea în Martinique în Caraibe în 1720. Acești lăstari au înflorit, iar 50 de ani mai târziu existau 18.680 de...

(Beduin sirian dintr-un sat de apicultori din Alep, Siria, savurând cafeaua tradițională murra, amară

Evoluția cafelei în lume și în Europa

(Beduin sirian dintr-un sat de apicultori din Alep, Siria, savurând cafeaua tradițională murra, amară (1930) Cea mai veche dovadă credibilă a consumului de cafea sau a cunoașterii pomului de cafea...

Servirea cafelei, de John Frederick Lewis (1857)

Prima utilizare a cafelei

(Servirea cafelei, de John Frederick Lewis (1857)). (Cartierele otomane din Cairo, Egipt)) Istoria cafelei datează din secolul al XV-lea și, probabil, mai devreme, cu o serie de rapoarte și există...