Cafea

Secțiune transversală a fructului de cafea

Compoziția chimică a boabelor de cafea (1)

 (Secțiune transversală a fructului de cafea, https://en.wikipedia.org/wiki/File:Coffee_cherry_cross_section.JPG) Termenul “boabe verzi de cafea” se referă la boabele de cafea mature sau imature neprăjite. Acestea au fost prelucrate prin metode umede sau...

De unde provine cuvâtul ”cafea”?

Prima referire la cafea în limba engleză a fost sub forma chaona, în 1598, practic a fost o greșeală de tipar a cuvântului chaoua, echivalentul în ortografia din acea perioadă...

Preţul cafelei

(O plantație de cafea pe un deal de lângă Orosi, Costa Rica.) Potrivit indicelui compozit al grupului International Coffee Organization a țărilor exportatoare de cafea din Londra, mediile preţului lunat...

Caffè macchiato

Caffè macchiato, uneori numită şi espresso macchiato, este o băutură cafea espresso cu o cantitate mică de lapte adăugat, astăzi de obicei lapte spumat. În limba italiană, macchiato înseamnă “colorat”...

Espresso

Espresso este cafeaua preparată prin forțarea unei cantităţi mici de apă aproape clocotită sub presiune prin boabe de cafea măcinate fin. Espresso este, în general, mai groasă decât cafeaua preparată...

Cafea cu conţinut mic de cofeină

Cafea cu conţinut mic de cofeină este un termen folosit de către producătorii de cafea pentru a descrie cafeaua care nu a fost supusă unui proces de decofeinizare, dar are...

Efecte psihologice pe termen scurt ale cafelei

Institutul Naţional de Sănătate al SUA prevede că “prea multă cofeină vă poate face să vă agitaţi, neliniștit, și iritabil. De asemenea, vă poate împiedica să dormiţi bine și poate...

Cafeaua instant şi sănătatea

Compoziție Conținutul de cafeină în cafeaua instant este în general mai mică decât cel al cafelei. Un studiu care a comparat diverse probe de preparate de casă a ajuns la...

Efecte biologice ale cafelei pe termen scurt

Cardiovascular Cafeina creşte aritmia cardiacă (ritm cardiac necorespunzător) prin creșterea secreţiei hormonului de stres (egadrenalina). S-a arătat că există o creștere a tensiunii arteriale diastolice brahiale, dar nu tensiunea arterială...