Dintre cele trei băuturi cele mai căutate din lume (cacao, ceai și cafea), cacao a fost prima care a fost introdusă în Europa, în 1528, de către spanioli. După aproape un secol, în 1610, olandezii au adus ceaiul în Europa. Comercianți venețieni au introdus cafeaua în Europa în 1615.
Europa a aflat pentru prima dată de cafea de la călătorii reveniţi din Orientul Îndepărtat și Levant. Leonhard Rauwolf a început faimoasa sa călătorie în țările orientale de la Marsilia, în septembrie 1573, părăsind casa sa din Augsburg pe 18 mai acelaşi an. El a ajuns la Alep în noiembrie 1573, și s-a întors la Augsburg pe 12 februarie 1576. A fost primul european care a menționat cafeaua. Ş lui îi revine şi onoarea de a fi primul care a menţionat băutura în scris.
Rauwolf nu a fost doar un medic şi un botanist de mare renume, ci şi mediulc oficial al orașului Augsburg. Când vorbea, cuvintele lui aveau o mare autoritate. Prima referință tipărită despre cafea apare ca chaube în capitolul VIII din Călătoriile lui Rauwolf, vorbind despre manierele și obiceiurile din orașul Alep. Pasajul exact este reprodus alăturat așa cum apare în ediția germană originală a Rauwolf, publicată la Frankfurt și Lauingen în 1582-1583. Traducerea este următoarea:
Dacă doriţi să mâncaţi ceva, sau să beţi ceva, există de obicei un magazin deschis pe aproape, unde poţi sta jos pe pământ sau pe covoare și bea împreună cu ceilalţi. Printre altele ei au o băutură foarte bună, numit de ei Chaube [cafea], care este aproape la fel de neagră ca cerneala, și foarte bună la boli, mai ales cele de stomac. De aceea, ei o beau în primele ore ale dimineții în locuri deschise în faţa tuturor, fără nicio teamă sau jenă, din cupe de China, cât se poate de fierbinte. O duc foarte des la gură dar beau câte puţin de fiecare dată.
În aceeași apă ei iau un fruct numit Bunnu care în mărime, formă și culoare este aproape la fel cu cel al fragilor, înconjurat de două straturi subțiri care , așa cum m-au informat, sunt aduse din Indii. Dar aşa cum arată acestea, ele conţin două boabe gălbui în două celule distincte, și în plus, ei cred cu toţii în virtuţile acestora, arată la fel, și seamănă cu Bunchum a lui Avicenna, și Bunca a lui Rasis ad Almans. Prin urmare, le-am considerat a fi aceleaşi, până când voi fi mai bine informat de către cei învățați. Această băutură este foarte frecventă printre ei, de aceea este foarte vândută, și alții care vând fructele acestei băuturi, peste tot în bazarele lor.
Sursa: All About Coffee, de William H. Ukers
Nicolae Sfetcu
nicolae@sfetcu.com
