Cafeaua Stenophylla

Cafeaua Stenophylla(Cafeaua Stenophylla, din care se obține Highland Coffee în Sierra Leone)

Cafeaua arabica are un rival formidabil in speciile stenophylla. Aroma acestui soi este considerată de către unii ca depășind arabica. Marele dezavantaj al acestei plante este faptul că este nevoie de mult timp înainte de a se obține un randament sigur. Deși timpul necesar pentru maturizarea culturii este atât de mare, odată ce planta începe să producă, cultura este la fel de productivă la fel ca la cafeaua arabica, și ocazional ceva mai mare. Frunzele sunt mai mici decât la oricare dintre celelalte specii, și florile poartă sunt în mănunchi de șase până la nouă. Copacul este originar din Sierra Leone, unde crește sălbatic.

Fructe de cafea arabica(Vedere de aproape a fructelor de cafea arabica)

Cafeaua Liberica

Boabele de cafea arabica, deși sunt principalele boabe utilizate în comerț, nu sunt singurele; și vom descrie aici pe scurt câteva dintre celelalte soiuri care sunt produse comercial. Cafeaua liberica este una dintre aceste plante. Calitatea băuturii făcută din boabele sale este inferioară celei a cafelei arabica, dar planta oferă avantaje distincte prin calitățile sale de rezistență în creștere. Acest lucru o face atractivă pentru hibridizare.

Arbore sălbatic de cafea "fără cofeină" - Mantsaka(Arbore sălbatic de cafea “fără cofeină” – Mantsaka, sau Café Sauvage – Madagascar)

Copacul de cafea liberica este mult mai mare și mai stabil decât cel pentru cafea arabica, iar în țara sa natală acesta ajunge la o înălțime de 10 metri. Acesta va crește într-un climat mult mai torid și poate fi expus la lumină solară puternică. Frunzele sunt aproximativ de două ori mai lungi decât cele de la arabica, de 13 până la 27 centimetri în lungime, și sunt foarte groase, dure, și tari. Vârful frunzei este ascuțit. Florile sunt mai mari decât cele de la arabica, și se găsesc în grupuri dense. În orice moment în timpul sezonului, același copac poate purta flori albe sau roz, parfumate, sau chiar verzi, împreună cu fructele, unele verzi, iar altele coapte și de un roșu strălucitor. Corola a fost cunoscută ca având și șapte segmente, deși ca regulă are cinci. Fructele sunt mari, rotunde și de un roșu incandescent; miezul  nu este zemos, și sunt oarecum amare. Spre deosebire de cafeaua arabica, fructele coapte nu cad din copaci, și astfel culesul poate fi amânat după bunul plac al cultivatorilor.

Diferențierea caracteristicilor boabelor de cafea(Diferențierea caracteristicilor boabelor de cafea, în secțiune transversală – Col. I. Bob copt Col. II Embrion – A. Cafea arabica, R. Cafea robusta, L. Cafea liberica)

Printre speciile liberiene înruditem Dr. Cramer recunoaște:

  • Abeokutæ, având frunze mici de un verde strălucitor, boboci de flori roz de multe ori chiar înainte de a se deschide (în cafeaua liberiană niciodată), fructe mai mici, cu dungi precise pe pieliță roșii și galben strălucitor, și produc boabe ceva mai mici decât cele de cafea liberiană, dar aroma și gustul boabelor sunt lăudate de către brokeri;
  • Dewevrei, având marginile frunzelor curbate, ramuri cu muchii rigide, boabe groase jupuite, uneori flori roz, boabe în general, mai mici decât la cafeaua liberica, de interes mai mic pentru comerț;
  • Arnoldiana, o specie aproape de cafeaua Abeokutæ cu frunze mai întunecate și boabe mici, chiar colorate;
  • Laurentii Gillet, o specie care nu trebuie confundat cu cafeaua Laurentii aparținând cafelei Robusta, ci mai apropiată de cafeaua Liberica, caracterizată nai degrabă prin boabe subțiri cu pielea alungită;
  • Excelsa, o specie viguroasă, rezistentă la boli, descoperită în 1905 de Aug. Chevalier în Africa de Vest, în regiunea râului Chari, nu departe de lacul Tchad. Frunze mari de culoare verde închis au latura de jos de culoare verde deschis cu o tentă albăstruie. Florile sunt mari și albe, în clustere suportate axilar fr la unu la cinci; boabele sunt scurte și largi, de culoare roșu aprins, mai mici decât la Robusta, foarte asemănătoare cu cele de la Mocha, dar de o culoare galben strălucitor ca și Liberica. Conținutul cafeinei în cafea este mare, iar aroma este foarte pronunțată;
  • Dybowskii, o altă specie rezistentă la boli, similar cu Excelsa, dar având caracteristici diferite de frunze și fructe;
  • Lamboray, având frunze îndoite sub formă de jgheab, și fructe cu pielea moale, de formă alungită;
  • Wanni Rukula, având frunze mari, o creștere viguroasă, și boabe mici;
  • Coffea aruwimensis, un amestec de diferite tipuri.

Fructe de cafea arabica din Hawaii(Fructe de cafea arabica din Hawaii)

Ultimele trei tipuri au fost primite de către Dr. Cramer la Bangelan de la Frère Gillet în Congo belgian, și erau încă în testare în Java în 1919.