Espresso Martini

Sursa https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bistrot_Bruno_Loubet,_Clerkenwell,_London_(4574785649).jpg

Espresso Martini este un cocktail rece, cu aromă de cafea, făcut din vodcă, cafea espresso, lichior de cafea și sirop de zahăr. Nu este un martini adevărat, ci una dintre cele multe băuturi care încorporează termenul în numele lor.

Origine

Există mai multe pretenții privind originea Espresso Martini. Una dintre cele mai comune este că a fost creată de Dick Bradsell la sfârșitul anilor 1980, în timp ce lucra la Freds Club din Londra, pentru o tânără care a cerut ceva care ar fi: “Trezește-mă și apoi trimite-mă la dracu!”. Bradsell a confirmat acest lucru într-un film larg difuzat. Bradsell a fost, de asemenea, citat cu privire la circumstanțele inventării băuturii: “Mașina de cafea de la Soho Brasseries era chiar lângă stația unde am servit băuturi. A fost un coșmar, deoarece acolo erau locuri de cafea peste tot, astfel încât cafeaa îmi domina mintea. Și mai era la modă și vodca pe atunci – toți oamenii o beau.”

Rețetele pentru Espresso Martini variază în funcție de sursă.

Asociația Internațională a Barmanilor

Asociația Internațională a Barmanilor (ABI) specifică un espresso “scurt” și nu un “pahar”, cunoscut sub numele de ristretto. Un espresso scurt se referă la o cantitate relativă de timp de extracție care afectează echilibrul aromelor boabelor de cafea. O extracție mai lungă are mai multe arome amare și mai puțin acide, iar volumul este mărit. O extracție mai scurtă are arome mai puțin amare și mai acide, iar volumul este scăzut.

Ghidul lui Difford

Ghidul extrem de respectat al lui Difford recomandă o cantitate de 43 ml de vodcă, 23 ml de cafea espresso fierbinte, 21 ml lichior de cafea Kahlua, și 9,5 ml sirop de zahăr. Ingredientele sunt turnate într-un agitator plin cu gheață. Amestecul este apoi agitat, presat fin și turnat într-un pahar de martini răcit. Băutura este ornată cu boabe de cafea (se poate orna și cu o felie de lămâie, pentru aromă).

Rețeta

Servit: După ce a fost agitată cu gheață, gheața este eliminată prin strecurare și se servește fără gheață

Garnitură standard: 3 boabe de cafea

Pahar standard: Pahar de cocteil

Ingrediente conform ABI:

  • 5 cl vodca

  • 1 cl lichior de cafea Kahlua

  • Sirop de zahăr (în funcție de preferință)

  • 1 espresso scurt și tare

Preparare

Se toarnă ingredientele într-un agitator umplut cu gheață, se agită puternic și se presează într-un pahar de martini răcit.