Tazzina_di_caffe_a_Ventimiglia

Espresso este cafeaua preparată prin forțarea unei cantităţi mici de apă aproape clocotită sub presiune prin boabe de cafea măcinate fin. Espresso este, în general, mai groasă decât cafeaua preparată prin alte metode, are o concentrație mai mare de solide în suspensie și dizolvate, și are cremă deasupra (o spumă cu o consistență cremoasă). Ca rezultat al procesului de fabricare a băuturii sub presiune, aromele și substanțele chimice într-o ceașcă de cafea espresso tipică sunt foarte concentrate. Espresso este baza pentru alte băuturi, cum ar fi un caffe latte, cappuccino, macchiato, mochia, sau americano. Espresso are mai multă cofeină pe unitate de volum decât cele mai multe băuturi de cafea, dar pentru că dimensiunea de servire de obicei este mult mai mică, conținutul total de cafeină este mai mic. Deși conținutul efectiv de cafeină al oricărei băuturi de cafea variază în funcție de mărime, originea cafelei, metoda de prăjire, și de alți factori, conținutul de cafeină a portii “tipice” de espresso faţă de prepararea prin picurare cu infuzie este de 53 mg faţă de 95 mg pentru un conţinut de 200 mg.

Preparare

Espresso se prepară prin forțarea apei foarte fierbinte sub presiune mare prin cafea compactată, fin măcinată. Presarea în jos a cafelei promovează penetrarea apei în cafeaua măcinată. Acest proces produce o băutură aproape siropoasă prin extragerea componentelor solide și dizolvate. “Crema” este produsă prin emulsionarea uleiurilor din cafeaua măcinată într-un coloid, care nu apare în alte metode de fabricare a cafelei. Nu există niciun standard universal pentru definirea procesului de preparare espresso, dar există mai multe reţete publicate care încearcă să recomande constrângeri privind cantitatea și tipul de cafea măcinată folosită, temperatura și presiunea apei, precum și rata de extracție. În general, se folosește un aparat espresso pentru a prepara cafeaua espresso.

Parametrii tehnici prezentaţi de Institutul Național Italian Espresso pentru a prepara o cafea espresso italiană certificată sunt sunt după cum urmează:

  • Parametru: Valoare

  • Porția de cafea măcinată: 7 ± 0,5 g

  • Temperatura de ieșire a apei din unitate: 88 ± 2 ° C

  • Temperatura în ceașcă: 67 ± 3 ° C

  • Presiunea apei de intrare: 9 ± 1 bar

  • Timp de percolare: 25 ± 5 secunde

  • Volumul în ceașcă (inclusiv spumă): 25 ± 2,5 ml

Prăjirea cafelei pentru espresso

Espresso este atât o băutură de cafea cât și o metodă de fabricare a cafelei. Nu este un tip de cafea specifică, un amestec de cafea, sau un grad de prăjire a cafelei. Orice cafea sau grad de prăjire pot fi folosite pentru a produce espresso autentic. De exemplu, în sudul Italiei, o prăjire mai mare este preferată în general. Mai la nord, tendința este pentru o prăjire puțin mai ușoară, în timp ce în afara Italiei nu există o preferinţă specifică pentru gradul de prăjire a cafelei.

Popularitate

Espresso a crescut în popularitate în întreaga lume în anii 1980. În Statele Unite, cafenelele servesc mai multe variante prin adăugarea de sirop, frişcă, extracte de aromă, lapte de soia, şi condimente la cafea. American Pacific Northwest a fost privit ca liderul din spatele acestei tendințe. Popularitatea cafelei espresso s-a răspândit ulterior în magazine din alte regiuni și în case, întrucât au apărut automate de bucătărie disponibile la un cost moderat. În alte părți ale lumii, espresso este de mult timp metoda obișnuită de preparare a cafelei în restaurante, baruri și cafenele.

Imagine https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tazzina_di_caff%C3%A8_a_Ventimiglia.jpg

KORINTO

Korinto EspressoKorinto posedă o tehnologie avansată care asigură performanţe excepţionale, băuturi de înaltă calitate şi caracteristici deosebite. Korinto oferă o cafea unică.

O chestiune de experiență

TECNO COFFEE SRL distribuie automate de băuturi de mulți ani.

Korinto este rezultatul a mulți ani de experiență tehnică și de producție, combinate cu o pasiune pentru inovaţie şi design.

Korinto este dezvoltat și fabricat utilizând procese conforme cu două standarde recunoscute la nivel internațional, unul de calitate – UNI EN ISO 9001:2008 – Valbremb , Mozzo, Odense și site-urile Bilston, și una pentru mediu – 14001 UNI EN ISO – site-urile Valbrembo și Mozzo.

TECNO COFFEE SRL s-a angajat să furnizeze pe piață produse de înaltă calitate, cu certificarea de calitate a tuturor automatelor fe cafea. În ceea ce privește mediul înconjurător, TECNO COFFEE SRL a acordat întotdeauna o mare atenție a impactului asupra mediului al produselor vândute, și se străduiește în mod continuu pentru a menține aceste standarde la un nivel ridicat.

O altă certificare importantă , furnizată de IMQ, Istituto Italiano del Marchio di Qualità (Institutul Italian pentru Mărci de Calitate ) asigură că toate produsele vândute de TECNO COFFEE SRL respectă standardele de siguranță ale aparaturii, precum și standardele de siguranță pentru dozatoare comerciale.

Korinto este tot ce ţi-ai putea dori

Compact, ușor de utilizat și extrem de versatil, Korinto are de toate. Un rezultat a mai mult de patruzeci de ani de experiență Necta, Korinto este un aparat de cafea super-automat pentru băuturi fierbinţi, cu componente de cea mai înaltă calitate și materiale rezistente, care îi permit operaţiuni complexe.

Designul rafinat și mai ales interfața ușor de utilizat face ca automatul de cafea Korinto să fie ideal pentru orice mediu, precum hoteluri, B&B, cluburi, restaurante, etc. Pentru baruri şi cafenele au fost dezvoltate versiuni speciale, datorită capacității sale de a distribui două cești de cafea în același timp.

Korinto dispune de o tehnologie avansată care asigură performanțe excepționale, o calitate excelentă a băuturii, și ușurință îm operare.

Întreținere și curățare ușoare

Sistem de curățare și întreținere Korinto este simplitatea însuşi. Optimizarea părților mixerului (doar trei componente), aspirarea de praf printr-un mic sertar constituent, și transportorul de praf, fac operațiunile de curățare rapide și simple. Mai mult decât atât, mixere și unitățile de fabricare a cafelei sunt ușor de îndepărtat prin utilizarea sistemului de eliberare de culoare verde.

Accesorii

Pentru a se potrivi cu cerințele fiecărui client, o gamă complementară de accesorii sunt disponibile, inclusiv:

  • Cabinetul de bază super – dotat cu containere solide și lichide de deșeuri , plus suportutile pentru ceşti / zahăr / agitatoare
  • Modul sistem de plată
  • Modul de suport pahare
  • Încălzitorul
  • Trusa pentru filtru de apă

Korinto

Tehnologie superioara pentru a satisface orice necesităţi

Dacă doriţi stil si rafinamen, Korinto este răspunsul. O băutură de calitate perfectă pentru toate gusturile.

Espresso

Automatul de cafea patentat Korinto, dozatorului volumetric și de extracție conform parametrilor celui mai bun espresso italian, oferă o cafea unică, împreună cu o gamă de băuturi mixte rafinate.

Cafea proaspătă

Sigma Brewer (patentat) garantează băuturi de foarte înaltă calitate, prin extragerea mare de cafea și ceai.

Instant

Mixerele produc o băutură de prim rang, cu o emulsie bună și o cremă perfectă.

Simplu și elegant

Cu un afilaj simplu și clar, care ghidează utilizatorii în alegerea băuturii lor preferate, și a panoului de selecție mare şi simplu, Korinto este foarte uşor de utilizat. Dimensiunile sale compacte uşurează poziționarea și mutarea acestuia. Korinto și are un meniu de selecție largă, oferind până la opt băuturi diferite.

Caracteristici:

Selectii – 8
Containere: cafea boabe – 1, solubile – 1
Capacitati: cafea boabe – 1.4 kg; lapte – 0.75 kg,

Date tehnice:

– Dimensiuni (H x L x p) : 715 x 331 x 528 mm
– Greutate : 32 kg
– Tensiune/Frecventa : 230V/50Hz
– Putere: 1950W
– Capacitate boiler: 0.6 litri
– Capacitate container reziduuri: 80 pastile
– Productivitate/ora : 80 cafele
– 10 litri apa calda.

View Fullscreen

Call Now Button