A doua cafenea London

Probabil cafeneaua cea mai celebră din orașul lui Penn a fost cea a lui William Bradford, cel care edita Pennsylvania Journal. Era pe colțul de sud-vest la intersecția Second Street și Market Street, și a fost numită cafeneaua London, a doua cafenea din Philadelphia cu acest nume. Clădirea a fost construită în 1702, când Charles Reed, mai târziu primar al orașului, a construit-o pe un teren pe care l-a cumpărat de la Letiția Penn, fiica lui William Penn, fondatorul. Bradford a fost primul care a folosit casa pentru cafenea, și el ne spune rațiunea pentru care a intrat în afaceri în petiția sa către guvernator pentru o licență: “Fiins sfătuit să păstreze cafeneaua în beneficiul vânzătorilor și al comercianților , și întrucât unii oameni ar putea dori uneori și alte băuturi în afară de cafea, petitionarul înțelege necesitatea de a obține o licență de la guvernator.” Acest lucru ar indica faptul că, în acea perioadă, cafeaua era considerată ca o băutură de plăcere între mese, așa cum au fost băuturile tari cu mulți ani înainte, și, ulterior, până în 1920.

Vânzare de sclavi la Old London Coffee House (Vânzare de sclavi la Old London Coffee House)

Cafeneaua Londra a lui Bradford pare să fi fost o firmă pe acțiuni, întrucât în Journal din 11 aprilie 1754 a apărut această notă: “Abonații unei cafenele publice sunt invitați să se întâlnească la tribunal vineri, pe 19, la ora 3, pentru a alege administratorii conform subscrierilor.”

Clădirea era o structură din lemn cu trei etaje, cu un pod pe care unii istorici îl consideră ca al patrulea nivel. A existat o marchiză din lemn care se întindea până la a acoperi trotuarul din fața cafenelei. Intrarea era prin Market Street (cunoscută și sub numele de High Street).

Cafeneaua Londra a fost “inima surescitărilor, întreprinderilor, și patriotismului” orașului timpuriu. Cetățenii cei mai activi se adunau acolo – comercianți, patroni de vapoare, călători din alte colonii și țări, ofițeri ai coroanei și provinciali. Guvernatorul și persoanele de același rang mergeau acolo la anumite ore “pentru a sorbi cafeaua, iar unii dintre acei vizitatori impunători aveau propriile lor separeuri.” Cafeneaua a servit, de asemenea, ca loc pentru schimburi comerciale – vagoane, cai, produse alimentare și altele asemenea erau vândute acolo la licitație. Comercianții timpurii de sclavi din Philadelphia vindeau acolo bărbați, femei și copii negri, care erau prezentați pe o platformă înălțată în stradă în fața cafenelei.

Bradford a renunțat la cafenea când a intrat în armata revoluționară nou formată, ca maior, devenind mai târziu colonel. Când britanicii au intrat în oraș, în septembrie 1777, ofițerii au poposit la cafeneaua London, care era foarte frecventată de simpatizanți conservatori. După ce britanicii au evacuat orașul, colonelul Bradford și-a reluat proprietatea; dar a văzut o schimbare în atitudinea publicului față de vechiul local, iar ulterior averea sa a început să scadă, probabil și datorită concurenței puternice a tavernei City, care a fost deschisă cu câțiva ani înainte.

Bradford a renunțat la contractul de închiriere în 1780, transferând proprietatea lui John Pemberton, care a închiriat-o lui Gifford Dally. Scrupulele lui Pemberton cu privire la jocurile de noroc și alte păcate sunt bine expuse în termenii contractului de închiriere, în care spunea că Dally “se leagă și este de acord și promite că va depune toate eforturile sale ca și creștin să păstreze decența și ordinea în acea casă, și să descurajeze profanarea numelui sacru al lui Dumnezeu cel Atotputernic prin blesteme, înjurături, etc, iar casa, în prima zi a săptămânii trebuie întotdeauna să fie ținută închisă uzului public.” Acest legământ a fost făcut “sub o penalizare de 100 £ dacă va permite sau va accepta ca o persoană să folosească, sau să joace, sau să se distreze cu cărți de joc, zaruri, table, sau orice alt joc ilegal.”

Taverna City (Taverna City, construită în 1773 și cunoscută sub numele Cafeneaua Merchants – Taverna (în stânga) a fost considerată ca fiind cel mai mare han din colonii și se găsea lângă Bank of Pennsylvania (centru) – Dintr-o imprimare făcută din o gravură rară de mesteacăn)

S-ar părea din termenii contractului de leasing că ceea ce credea Pemberton că erau lucrurile nedumnezeiești erau fost admise în alte cafenele din acea perioadă. Poate că reglementările erau prea stricte; câțiva ani mai târziu casa a trecut în mâinile lui John Stokes, care a folosit-o ca locuință și magazin.

Taverna City sau Cafeneaua Merchants

Ultima dintre cafenelele celebre din Philadelphia a fost construită în 1773, sub numele taverna City, mai târziu devenind cunoscută sub numele de cafeneaua Merchants, eventual după cafeneaua cu același nume care a fost celebră în New York. Ea se găsea pe Second Street aproape de Walnut Street, iar în unele privințe chiar a fost mai cunoscută decât cafeneaua London a lui Bradford, cu care a trebuit să concureze în stadiul inițial.

Taverna City a fost modelată după cele mai bune cafenele din Londra; iar atunci când a fost deschisă, a fost considerată drept cea mai bună și mai mare de acest gen din America. Se întindea pe trei etaje, construite din cărămidă, și avea mai multe camere mari de club, dintre care două erau legate printr-o ușă largă care, atunci când era deschisă, se transforma într-o sală de mese mare de cincizeci de picioare lungime.

Daniel Smith a fost primul proprietar, deschizând-o publicului la începutul anului 1774. Înainte de Revoluție, Smith a încercat din greu să obțină patronajul cafenelei London a lui Bradford, aflată doar la câteva blocuri distanță. Dar, în timpul și după război, taverna City a ajuns treptat lider, și pentru mai mult de un sfert de secol a fost principalul loc de adunare al orașului. La început casa avea diferite denumiri în mintea publicului, unii numind-o corect, taverna City, alșii numind-o după numele titularului drept taverna lui Smith, în timp ce alții încă foloseau numele de Noua tavernă.

Aristocrația orașului a recurs la taverna City după Revoluție așa cum frecventau cafeneaua lui Bradford înainte. Cu toate acestea, înainte de a ajunge la această prosperitate, a fost cât pe ce să fie distrusă de conservatori, care au amenințat că o dărâmă. Aceasta s-a întâmplat atunci când s-a propus să se organizeze un banchet acolo în onoarea soției lui George Washington, care s-a oprit în oraș în 1776 în drum spre distinsul ei soț, atunci aflat la Cambridge, în Massachusetts, pentru a prelua comanda armatei americane. Problema a fost evitată de către d-na Washington care a refuzat cu tact să apară la tavernă.

Dupa ce a venit pacea, cafeneaua a fost scena multora dintre distracțiile la modă ale perioadei. Aici se întâlnea Ansamblul de dansuri al orașului, si aici a avut loc geniala sărbătoare oferită de M. Gerard, primul reprezentant acreditat din Franța în Statele Unite ale Americii, în onoarea zilei de naștere a lui Ludovic al XVI-lea. Washington, Jefferson, Hamilton, și alți lideri ai gândirii publice, au fost mai mult sau mai puțin frecvenți vizitatori ai cafenelei când ajungeau în Philadelphia.

Data exactă când taverna orașului a devenit cafeneaua Merchants este necunoscută. Atunci când James Kitchen a devenit proprietar, la începutul secolului al XIX-lea, era deja numită astfel. În 1806 Kitchen a transformat-o într-o bursă pentru schimburi comerciale. În acea perioadă au început să fie la modă cluburile si hotelurile, iar ideea cafenelelor s-a pierdut odată cu elita orașului.

În anul 1806, William Renshaw a vrut să deschidă o bursă de cafea în casa Bingham pe Third Street. El a solicitat chiar și subscrieri la această afacere, spunând că el a planificat să țină un jurnal marin și un registru al navelor de vânzare, pentru a primi și a transmite scrisorile către nave, precum și pentru găzduirea organizărilor de licitatii. A fost convins de fezabilitatea ideii, în parte prin faptul că Merchants părea să fie potrivită pentru această activitate de nișă specială în viața orașului, și în parte pentru că afacerea cu hotelul oferea stimulente mai bune. A abandonat planul și a deschis hotelul Mansion House în reședința Bingham în 1807.

bursa de cafea în "Hamilton" (Scenă de la bursa de cafea în “Hamilton”)

William Penn este, în general creditat cu introducerea cafelei în colonia Quaker pe care a fondat-o pe Delaware în 1682. De asemenea, el a adus în “orașul dragostei frățești” și cealaltă mare băutură de fraternitate umană, ceaiul. La început (1700), “ca și ceaiul, cafeaua a fost doar o băutură care face bine.” Ca și în cazul celorlalte colonii englezești, cafeaua a zăcut o vreme in timp ce creștea preferința pentru ceai, mai ales în case.

Ca urmare a legii timbrului din 1765, și a taxei pe ceai din 1767, Colonia Pennsylvania a luat parte la un boicot general al ceaiului; iar cafeaua a ajuns la fel de binevenită ca și în celelalte colonii care au devenit cele treisprezece state originale.

Cafenelele de la începutul Philadelphiei au fost importante în istoria orașului și a republicii. Pitorești în sine, cu arhitectura lor colonială distinctă, aspectul lor era în același timp romantic. Multe reforme civice, sociologice, și industriale s-au născut și șlefuit în camerele cu tavanul jos ale cafenelelor timpurii ale orașului.

Timp de mulți ani, cafeneaua Ye, cele două cafenele londoneze, și taverna orașului (de asemenea, cunoscută sub numele de cafeneaua Merchants), fiecare la rândul său, au dominat viața oficială și socială din Philadelphia. Cafenelele timpurii au fost locuri obișnuite de întâlnire ale funcționarilor minicipali din Quaker, căpitani de nave, precum și comercianți care veneau pentru a tranzacții publice și private. Întrucât izbucnirea Revoluției se apropia, coloniștii înfocați, mulți din Quaker, se adunau acolo pentru a argumenta împotriva opresiunii britanice a coloniilor. După Revoluție, cetățenii de frunte au recurs la cafenele pentru a lua masa și a cina pentru a-și menține funcțiile lor sociale.

Când orașul a fost fondat în 1682, cafeaua costa prea mult pentru a fi vândută cu amănuntul pentru publicul larg în cafenele. William Penn a scris în Povestirile sale că, în 1683, în cafeaua boabe a fost uneori procurată de la New York, la un cost de optsprezece șilingi și nouă pence livra, egală cu circa 4,68 $. El spunea, de asemenea, că mesele erau servite în ordinarii la șase pence (egal cu doisprezece cenți), anume: “Aveam șapte ordinarii pentru divertismentul străinilor și pentru muncitorii care nu sunt localnici, iar o masă bună costa acolo sase pence sterline.” Cu cafeaua verde costând 4,68 dolari livra, ajungând prețul unei cești la aproximativ șaptesprezece cenți, nu era probabil ca în meniurile de la ordinarii care costau doisprezece cenți masa să ajungă și cafeaua. Berea era băutura obișnuită acolo.

Au existat patru clase de case – hanuri publice, taverne, ordinarii și cafenele. Hanul era un hotel modest care furnizează cazare, mâncare, și băutură, băutura constând în mare parte din bere, vin de Porto, rom din Jamaica, și vin Madeira. Taverna, deși caza persoane, cu pat și masă, era folosită mai mult pentru băut decât pentru cazare. Ordinariile combinau caracteristicile unui restaurant și ale unei case cu camere de închiriat. Cafeneaua era o tavernă pretențioasă, unde se serveau, în cele mai multe cazuri, băuturi tari, și cafea.

Prima cafenea din Philadelphia

Primul local public deschis în Philadelphia purta numele tavernei Blue Anchor, și probabil a fost deschis în 1683 sau 1684; înregistrările coloniale nu menționează data exactă. După cum spune numele, aceasta a fost o tavernă. Prima cafenea a apărut prin anul 1700. Watson, într-un loc în Analele sale despre oraș, spune 1700, dar în altă parte vorbește de 1702. Prima dată este considerată a fi corectă, și este aparent susținută de co-autorii Scharf și Westcott în Istoria lor a orașului, în care se spune că “primul local public desemnat drept cafenea a fost construit în timpul lui Penn [1682-1701] de către Samuel Carpenter, în partea de est a Front Street, probabil mai sus de Walnut Street. Aceasta a fost prima de acest gen, singura de fapt timp de mai mulți ani, pare să fie neîndoielnic. Pe atunci era cunoscută drept “Cafeneaua Ye.”

Carpenter a deținut și hanul Globe, care era separat de cafenea Ye printr-o scară publică care cobora de pe Front Street spre Water Street, și, se presupune, spre Cheiul Carpenter. Locația exactă a casei vechi a fost stabilită după titlul proprietarului inițial, Samuel Carpenter, de o agenție de imobiliare din Philadelphia, ca fiind între străzile Walnut și Chestnut, și ocupa șase picioare și jumătate din ceea ce este acum Front Street nr. 137 partea de sud și tot nr.139.

Cât timp a funcționat cafeneaua Ye nu se știe. Ultima dată a fost menționată în înregistrările coloniale a unui mijloc de transport în imobiliare din Carpenter pentru Samuel Finney, din data de 26 aprilie 1703. În acest document este descrisă ca fiind “Acea casă din cărămidă cu dependințe, numită Cafeneaua Ye, în posesia lui Henry Flower, și situată aproape de malul râului Delaware, cu o lungime de aproximativ treizeci de picioare și o lățime de aproximativ douăzeci și patru de picioare”.

Henry Flower a menționat că titularul primei cafenel din Philadelphia a fost poștaș al provinciei timp de mai mulți ani, și se crede că cafeneaua Ye a fost folosită și ca poștă pentru un timp. Pennsylvania Gazette a lui Benjamin Franklin, într-o ediție publicată în 1734, conține această reclamă:

”Toate persoanele care sunt îndatorate lui Henry Flower, poștaș din Pennsylvania, pentru scrisori sau din alte motive, se pot achita de plată la vechea Cafenea din Philadelphia.”

Reclama lui Flower ar indica faptul că respectiva cafenea Ye, de pe atunci destul de venerabilă pentru a fi desemnată ca veche, funcționa încă, și că Flower putea fi găsit acolo. Franklin, de asemenea, pare să fi făcut afaceri cu cafea, întrucât în mai multe apariții ale Gazette în jurul anului 1740 a promovat: “cafeaua foarte bună vândută de Printer.”

Prima cafenea London

A doua cafenea din Philadelphia a purtat numele cafeneaua London, care mai târziu a fost folosit pentru localul lui William Bradford deschis în 1754. Prima cafenea cu acest nume a fost construită în 1702, dar se pare că există unele îndoieli cu privire la locația acesteia. Scriind in Registrul istoric american, Charles H. Browning spune: “William Rodney a venit la Philadelphia cu Penn în 1682, și a locuit în Kent County, unde a murit în 1708, a construit vechea cafenea London, la intersecția front Street și Market Street în 1702.” Un alt cronicar dă locația acesteia ca “mai sus de Walnut Street, fie în partea de est a Water Street, fie pe Delaware Avenue, sau, așa cum străzile sunt foarte apropiate, se poate să fi fost pe ambele. John Shewbert, proprietarul, a fost un enoriaș al Bisericii lui Hristos, iar unitatea sa a fost frecventată în mare măsură de enoriași ai Bisericii Angliei.” Aceasta a fost, de asemenea, locul de adunare a urmașilor lui Penn și ai proprietarului, în timp ce adversarii lor, cohortele politice ale colonelului Quarry, frecventau cafeneaua Ye.

Prima cafenea London semăna cu un club de modă din ultimii ani, potrivită pentru distracțiile “binevoitorilor” prosperi din Philadelphia. Cafeneaua Ye a fost mai mult un local de schimburi comerciale sau public. Dovezi ale aristocrației din London sunt date de John William Wallace:

”Obișnuiții Cafenelei London, deducând din testamentul doamnei Shubert [Shewbert] din data de 27 noiembrie 1751, erau oameni respectabili. Prin acesta ea lasă moștenire două cani cu capac de argint; o cupă de argint; o ceașcă de argint; o oală de piper din argint; două seturi de role de argint; o lingură de supă de argint; un lingură de sos din argint, și numeroase alte linguri și lingurițe de ceai din argint, cu un ceainic de argint.”

A doua cafenea London, deschisă în 1754 de William Bradford(A doua cafenea London, deschisă în 1754 de William Bradford, Printer – Până la izbucnirea Revoluției Americane, a fost mai frecventată decât orice altă tavernă din orașul Quaker ca un loc de odihnă și de divertisment, și a fost faimoasă în toate coloniile)

Una dintre multele întâmplări istorice legate de această casă veche a fost vizita acolo a fiului cel mai mare al lui William Penn, John, în 1733, când a partricipat la Adunarea Generală a provinciei într-o zi și ăn următoarea s-a ospătat la City Corporation.

Cafeneaua Roberts

O altă cafenea cu o oarecare faimă în mijlocul secolului al XVIII-lea a fost cafeneaua Roberts, care se găsea în Front Street lângă prima cafenea London. Deși data de deschidere este necunoscută, se crede că a apărut în jurul anului 1740. În 1744 un ofițer al armatei britanice pentru recrutare de militari în serviciu în Jamaica a anunțat în ziar ziua în care ar putea fi găsit la cafeneaua Widow Roberts. În timpul Războiului francez și indian, atunci când Philadelphia a fost în mare pericol de a fi atacată de ​​francezi și spanioli, cetățeniă săi au simțit o mare ușurare când nava britanică Otter a ajuns să îi salveze, astfel încât au organizat un banchet public în onoarea capitanului Otter la cafeneaua Roberts. Din anumite motive, neînregistrate banchetul nu a mai avut loc; probabil deoarece cafeneaua era prea mică pentru a găzdui toți cetățenii care doreau să participe. Widow Roberts s-a închis în 1754.

Cafeneaua James

Contemporană cu cafeneaua Roberts a fost localul condus prima dată de Widow James, și mai târziu de fiul ei, James James. Acesta a fost deschis în anul 1744, și a ocupat o clădire mare de lemn pe colțul de nord-vest la intersecția străzilor Front și Walnut. Acesta a fost patronat de guvernatorul Thomas și mulți dintre urmașii săi politici, iar numele său a apărut frecvent în coloanele de știri și publicitate ale Pennsylvania Gazette.

Call Now Button