Cafea

  1. Decorați cafeaua latte
    Nu este atât de greu, cum ați putea crede, de făcut cafele latte pentru dvs. sau pentru oaspeții iubitori de cafea la domiciliu, și, cu puțină practică, puteți să învățați arta cafelei latte. Aceasta se obține atunci când se toarnă laptele încet, cu răbdare, amestecat cu ciocolată topită. Găsiți în multe locuri pe Internet detalii despre arta latte, inclusiv fotografii, de unde vă puteți inspira.
  2. Cafea rece cu gheață în zilele toride de vară
    Poate fi nevoie de mai mult timp pentru răcirea cafelei fierbinte în frigider, sau chiar în congelator dacă vă grăbiți. Cafeaua răcită, obținută din cafea măcinată, cu apă, folosinf un filtru fin, și lapte (opțional), poate fi băută chiar înainte de a vă culca, sau într-o dimineață de vară după o plimbare de revigorare.
  3. Reutilizați zațul de cafea
    Mirosul permanent de usturoi pe vârful degetelor; vasele de bucătărie care nu se curîță prea ușor; dăunătorii care vă distrug grădina. Pentru toate acestea există un fel de magie, o semi-pastă care are grijă de toate acestea! Zațul de cafea funcționează foarte bine în multe cazuri de curățenie, grădinărit și chiar în scopuri de frumusețe. Se pot folosi foarte bine și în composturi.
  4. Reglați nivelul de cofeină
    Unele pungi de cafea boabe sau cafea pre-măcinată oferă informații despre cantitatea de cafeină, dar majoritatea nu o fac. Co-fondatorul Starbucks Jerry Baldwin explică într-un post pe blog miturile și realitățile nivelurilor de cafeină. Câteva extrase scurte: cafeaua Robusta conține de două ori mai multă cafeină decât Arabica, cafeaua măcinată fin (“dark roast”) practic nu mai conține cofeina, iar cafeaua la filtru de hârtie poate conține mai mult cafeină decât cea espresso, în funcție de boabe și cantitățile folosite.

  5. Stocați cafeaua boabe în mod corespunzător
    Nu orice cafeau poate fi stocată în congelator. De fapt, dacă veți folosi cafeaua curând, nu veți dori să dezghețați boabe de cafea sub jet de apă. Găsiți un vânzător de cafea care macină pe loc boabele sau cel puțin oferă cafea măcinată proaspăt, apoi împărțiți stocul de cafea în cantități săptămânale. Păstrați cafeaua în containere etanșe la temperatura camerei sau în frigider și păstrați cafeaua pentru restul săptămânii în congelator.

  6. Faceți o cafea la filtru mai bunăprin încercări
    Cafeaua la filtru are limitările sale, dar poate fi îmbunătățită. În blogul Newsweek se arată că o astfel de limitare se datorează faptului că aparatele cu filtre necesită mult timp pentru a se încălzi până la temperaturi adecvate de eliberare a aromei. Înainte de a prepara cafeaua, puteți rula prin aparat apă simplă, fără cafea, pentru a încălzi mai întâi vasul aparatului, apoi se toarnă acea apă încălzită înapoi pentru a fi folosită la prepararea efectivă a cafelei.

  7. Presați
    Unii consumatori de cafea, cercetând cele mai bune practici de preparare, au ajuns la concluzia că este mai bine să se folosească o presă franceză cu piston, chiar una ieftină. Unul dintre avantajele principale ale fabricării cafelei într-o presă franceză în loc de un vas standard cu filtru este că multe uleiuri din cafea ajung în ceașcă în loc să fie oprite în filtrul mașinii. Mai multe uleiuri înseamnă un gust mai bun.

  8. Măcinați singur boabele de cafea
    S-ar putea să fie dificil să găsiți cafea măcinată proaspăt, de calitate. Puteți să vă măcinați și prăjiți singur cafeaua. Există metode la îndemână, de la cele mai complexe la cele mai simple, ca de exemplu să puneți boabele de cafea verde pe o tavă metalică în cuptor, la o temperatură cât mai ridicată, și apoi așteptați până auzi sunetele boabelor de cafe cum se crapă înainte de a le scoate.

cafea

  1. Cumpărați boabe proaspete de cafea – Ideal este ca boabele de cafea să fi fost prăjite doar cu câteva zile înainte de a fi consumate. Oxigenul și lumina au o influență nefastă asupra boabelor de cafea prăjite, făcând ca uleiul cafelei să devină rânced. Astfel, dacă nu reușiți să cumpărați boabe de cafea prăjite de curând, sau pe care să le prăjiți singur, cel puțin aveți grijă când le cumpărați din supermarket ca acestea să fi fost păstrate în condiții optime, în saci siguri și eventual vidate/
  2. Păstrați boabele de cafea proaspete – Folosiți un vas etanș pentru stocarea boabelor de cafea prăjite. De preferință în borcane de sticlă sau vase ceramice cu garnituri de cauciuc, la temperatura camerei. Nu le stocați în frigider (boabele de cafea prăjite sunt poroase și preiau ușor umiditatea și mirosurile de alimente). Experții în aroma de cafea sunt complet împotriva congelării cafelei, în special a boabelor închise la culoare.
  3. Alegeți cu grijă tipul de cafea – Ideal este să cumpărați cafea Arabica, cu o puritate de 100%. O alternativă mai ieftină este cafeaua Robusta, cu mai puțină cofeină dar mai aromată.
  4. Măcinați singur boabele de cafea – Cafeaua începe să își piardă din calitate aproape imediat după măcinare. Cele mai bune cafele sunt cele pentru care se macină boabele chiar înainte de preparare. Cunoscătorii preferă să piseze boabele în mori speciale, cele mai scumpe fiind și cele mai bune. Mașinile electrice de măcinat cafea sunt acceptabile cu condiția ca în timpul măcinării moara electrică să fie ”zgâlțâită” pentru a obține o cafea cât mai fin măcinată, și deci o aromă mai puternică.
  5. Folosiți apă de calitate – Nimic nu poate deteriora calitatea unei cafele ca apa de la robinet cu clor sau alți produși nedoriți. Pentru o cafea bună se folosește apa de izvor îmbuteliată sau cea filtrată cu cărbune activ. Nu folosiți apă demineralizată –  mineralele din apă sunt esențiale pentru o cafea de calitate.
  6. Evitați filtrele de cafea ieftine – Cu filtrele de cafea din hârtie ieftine se obține o cafea inferioară calitativ, potrivit experților. Folosiți filtre de hârtie oxigenate, sau fără dioxine. Alternativ, puteți investi într-un filtru special care, deși foarte scump, are reputația de a oferi aroma maximă, deși poate conduce la sedimente în cafeaua rezultată dacă măcinarea a fost prea fină.
  7. Nu vă zgârciți la cafea – Măsura standard în prepararea unei cafele tari este de 2 linguri de cafea la o ceașcă de 180 ml sau aproximativ 2 3/4 linguri la o cană de 240 ml. Încercarea de a utiliza cafea mai puțină și apă mai fierbinte pentru a obține mai multe cești de cafea poate face băutura mai amară decât este normal.
  8. Feriți-vă de apa prea fierbinte – O apă prea fierbinte va extrage compuși din cafea care sunt amari, mai degrabă decât plăcut la gust. Temperatura optimă de preparare a cafelei este de cca. 93 °C, care se obține la aproximativ 45 secunde după ce apa a atins punctul de fierbere (aparatele de cafea de calitate reglează această temperatură automat). Odată preparată, nu vă așteptați ca aroma cafelei să se păstreze pentru mult timp. Reîncălzirea, fierberea sau păstrarea cafelei mai mulot timp pe o platformă de încălzire va transforma chiar și cea mai bună cafea într- băutură amară și cu gust oribil.
  9. Păstrați curat echipamentul de preparare a cafelei – Curățați vasele de depozitare si moara de cafea la fiecare câteva săptămâni pentru a elimina orice acumularea uleioasă. Cel puțin lunar spălați-le cu o soluție puternică de oțet sau soluție specială, inclusiv filtrul de cafea, pentru a dizolva depunerile minerale. Clătiți bine înainte de reutilizare.

Call Now Button