Tipuri de prăjiri de cafea
Unele prăjitoare de cafea folosesc numele pentru diferite grade de prăjire, cum ar fi “prăjire de oraș oraș” și “prăjire franceză”, pentru temperaturile interne ale boabelor din timpul prăjirii. Rețetele...
Prăjirea cafelei
Prăjirea cafelei transformă proprietățile chimice și fizice ale boabelor verzi de cafea. Procesul de prăjire este cel care produce aroma caracteristică a cafelei, determinând ca boabele verzi de cafea să...
Tipuri de cafea espresso fără lapte
(Espresso clasică. ) Espresso este cafeaua preparată prin stoarcere sau forțarea unei cantități mici de apă aproape fiartă sub presiune să treacă prin boabele de cafea fin măcinate Ristretto este...
Proporţia de cafea în apă la preparare
O cafea corectă necesită utilizarea unei cantităţi corecte de cafea măcinată, extracţia la gradul corect (determinat în mare măsură de timpul corect), la temperatura corectă. Mai tehnic vorbind, băutura de...
Café au lait
Café au lait (franceză pentru “cafea cu lapte”) este cafea cu lapte fierbinte adăugat. Europa În Europa, “café au lait”, provine din aceeași tradiție continentală ca şi “café con leche”...
Prepararea cafelei sub presiune
(O variație de vas pentru prepararea cafelei moka, cu partea de sus sub forma unei surse de cafea) Espresso este preparat prin forțarea apei calde la 91-95 °C, la o...
Espresso
Espresso este cafeaua preparată prin forțarea unei cantităţi mici de apă aproape clocotită sub presiune prin boabe de cafea măcinate fin. Espresso este, în general, mai groasă decât cafeaua preparată...
Prepararea cafelei prin filtrare
Pregătire cafelei prin picurare, de asemenea cunoscută sub numele de cafea filtrată sau americană, se face prin închirierea picurare de apă caldă într-o formă care conţine cafea măcinată înconjurată de...
Prepararea cafelei prin înmuiere în apă
O cafetieră, sau presă franceză, este un cilindru înalt, îngust, cu piston, care include un filtru de plasă fină din metal sau nailon. Cafeaua măcinată este plasată în vas, şi...
